Lukáš Matulík

Šimona kouzlo gastronomie učarovalo náhodou. První zkušenosti sbíral v nejluxusnějším hotelu v Praze – ve Four Seasons Hotel Prague, kde se zrodila láska na první pohled, která trvá už deset let.

Výzvu v podobě znovuotevření ikonické pražské restaurace Alcron s novým konceptem přijal s nadšením – a stále ho baví. Věří, že jídlo spojuje lidi a pomáhá tvořit vzpomínky, které přetrvávají.

Kromě práce studuje na Vysoké škole ekonomické v Praze, obor Turismus a hospitality management.

Ve volném čase ho nejčastěji najdete na fotbale v Edenu nebo na cestě za nejlepší svíčkovou na smetaně v Česku. Máte tip? Dejte vědět!

Josef objel půlku světa a vařil na spoustě zajímavých míst. Přitom chybělo málo, a jeden z talentů současné české gastro scény vůbec nevařil. Když se totiž Josef Křížek rozhodoval, co bude dělat, váhal mezi prací se dřevem a prací s jídlem.

Za to, co umí, vděčí šéfkuchařům a báječným kolegům, od nichž se učil. Hned po maturitě odjel do Londýna a vařil sedm let pod skvělými šéfkuchaři z Austrálie. Poté vařil například v luxusem vonícím Abú Dhabí a pomohl tam otevřít několik restaurací.

Následně zakotvil v Čechách a vařil v týmu fine dining restaurace Augustine a následně ve zcela odlišném konceptu restaurace Červený Jelen.

Čerstvě od září 2023 najdete Josefa Křížka v pražském Alcronu na pozici Executive Chef. „Je to zajímavá změna nejen čistě profesně – z pohledu profesního růstu, ale i tím, že se od masa posouvám mnohem více k zelenině“, vysvětluje Josef. Na jaře 2023 jste Josefa mohli zaregistrovat jako kouče Františka Hrdiny na nejprestižnější kuchařské soutěži Bocuse d’Or, která se konala v pražském O2 Universum (bylo z toho 4. místo).