Snack dle denní nabídky

Gougère, creme fraiche, pažitka, fermentovaná, ředkvička

Křupavá brambora, kedlubna, veganská majonéza, lanýž

Nakládaný meloun, mátovo-okurkový gel, višně, lískové ořechy, meduňka (VG)

Parfait z bryndzy s bílou čokoládou, lískové ořechy, červená cibule, meruňkové pyré, brioška

Remuláda z uzeného pstruha, grilovaná okurka, okurkový gel, crème fraiche, jablko, kopr

Kachní šunka s brusinkami, uzená majonéza, nakládaný řapík, kerblík

Kapustové listy plněné bramborovou kaší, kedlubnové “zelí”, bramborové rösti, liškové velouté (VG)

Grilovaný & smažený květák, avokádo, granátové jablko, modrý sýr, lanýž

Gratin z batátů, remuláda z jalapeños a dýňového semínka, divoká brokolice, omáčka z podmáslí

Koprová omáčka s křepelčím vajíčkem, konfitované brambory, hlíva ústřičná, kedlubna, bramborový crumble

300g Filet z divokého pstruha lososovitého & rybí velouté

150g Filet z divokého pstruha lososovitého & rybí velouté

300g Rib eye steak & demi-glace

370g Jarní kuře & demi-glace

300g Kotleta z Přeštíka & jablečno-bylinková salsa

Rybí velouté

Hovězí demi-glace

Kuřecí demi-glace

Hranolky

Gratin ze sladkých brambor

Bramborová kaše

Míchaný salát

Rýžový nákyp s nakládanou rebarborou, jahodová voda, spálený meringue

Kremrole s bílou čokoládou, sorbet z černého rybízu, pražené mandle

Čokoládový tart se slaným karamelem & tonka fazolí

Sorbet z kombuchy z jasmínového čaje, čerstvé ovoce (vegan)