Piroh, brambory, pórek, zakysaná smetana

Konfitovaná červená paprika, máta, sabayon z kysaného zelí

Křupavá brambora, kedlubna, veganská majonéza, černý lanýž

Zelná placka, kedlubnové pyré, jablko, marinovaná kedlubna, baby špenát, okurka (VG)

Parfait z bryndzy s bílou čokoládou, lískové ořechy, červená cibule, meruňkové pyré, brioška

Divoký pstruh lososovitý, citrónový konfit, majonéza z kadeřavé petržele, bramborové chipsy, okurka

Marinovaný hovězí roštěnec, karamelizovaná cibule, řapíkatý celer, uzená majonéza, černý lanýž, buchta

Pšeničné knedlíčky plněné směsí z řepy, bylinek a cizrny, křenová omáčka, hořčičné semínko (VG)

Bramborovo šafránové gnocchi, chřestové pyré, grilovaný chřest & mangold, kysané zelí, lískový ořech

Špenátová kroketa, fermentované ředkvičky, konfitovaný brambor, kotrč, jarní cibulka, kedlubna

Smažený květák, zelené fazolky, křepelčí vejce, kopr, okurka, cherry rajčata, kapary z medvědího česneku

Těstovina plněná konfitovanou kachnou, kachní šunka, nakládané švestky, petrželové pyré, kachní demi-glace

Roláda a kroketa z králíka, pyré z kadeřavé petržele, brusinky, petržel kořen, červený rybíz

100g Free-range organic rib-eye steak & demi-glace

Divoký bio pstruh lososovitý 150 g/300 g

Rybí velouté

Hovězí demi-glace

Kraličí demi-glace

Hranolky / s černým lanýžem

Zelené fazolky, mangold, jarní cibulka, šalotkový vinegrette

Listový salát, house dressing, borůvky

Vanilkový crème fraiche, pomerančové želé, rebarbora, mandlový crumble

Pražský koláč, zmrzlina ze zakysané smetany, jahody, vanilkový krém

Čokoládové pavé, jahodový sorbet, limetová kůra, pekanové ořechy

Grepový sorbet, máta