Salát z fíků, polníček, vinaigrette z lískových ořechů

Husí šunka, trhané husí stehno, bramborové lokše, jablečný kompot, chutney z červené cibule

Hovězí tatarák s lanýžovou majonézou, křupavé brambory, pažitka, sýr Mimolette

Polévka minestrone, fazole, rajčata, bazalka

Husí kaldoun, játra, srdce, kořenová zelenina, libeček

Máslová dýně, kaštanové pyré, nakládaná dýně, hlíva ústřičná

Pečené a glazované karotky ve směsi ořechů a semínek, petrželové pesto, mrkvové pyré, ricotta

Pošírovaný losos, česnekové pyré s medem, grilovaný lilek, nakládaná okurka

Konfitované husí stehno, husí prso, bramborové škubánky, švestky, dýně hokkaido

„Svíčková“ Vepřová líčka na smetaně, karlovarský knedlík – bramborový nok

Mořský ďas, brambory hasselback, omáčka „bouillabaisse“, fenykl

Kaštanový krém, švestky, medový piškot, slivovice, hořká čokoláda

Lískooříškový mousse, rakytník, čokoládová sušenka, čokoládový krokant

Čokoládový tart s tonka fazolí, slaný karamel, kdoulový sorbet