Studená polévka z červené řepy a třešní, marinované třešně, limetkový gel

Consommé z kukuřičného kuřete s plněným kuřecím křídlem, hrášek, kořenová zelenina

Frisée salát s řepou, krémovým sýrem a chlebovými chipsy

Telecí svíčková, uzená makrelová omáčka, amalfi citróny, nakládaná zelenina, ředkvičky, bylinkový crumble

Hovězí tatarák s majonézou z divokého česneku, kapary, křupavá brambora, tymiánová brioška

Špecle, pecorino nero, černý lanýž, smažené enoki, šalvěj

Pečené glazované karotky ve směsi ořechů a semínek, petrželové pesto, mrkvové pyré, ricotta

Tortellini, pstruh lososovitý, hlíva ústřičná, mořská řasa, bylinkové velouté, cherry rajčata

Vepřový bůček, vepřová kotleta, bramborový nok, pálené zelí, nakládaná okurka, demi-glace

“Svíčková” Vepřová líčka na smetaně, Karlovarský knedlík – bramborový nok

Kachní prso, divoká brokolice, bramborová kaše, lardo, demi-glace s kmínem

Crème brûlée

Veganský medovník, čokoládový krém, pekanové ořechy

Čokoládový tart s tonka fazolí, zmrzlina z mléčné čokolády, slaný karamel