Rajčatová polévka – fermentovaná rajčata – bazalka

Bramborové suflé – mangold – artyčoky – máta

Pečený celer – celerovo-oříškové pyré – nakládaný celer – jablečný kompot – jablečná omáčka s misem

Pstruh lososovitý – pečené zelí – shimeji – konfitované batáty – cibulové pyré – omáčka z kvašeného zelí

Dušená vepřová líčka – pyré z červeného zelí – bramborová kaše – glazovaná mrkev – demi glace

Hovězí nízký roštěnec – bramborová kaše – divoká brokolice – demi glace

Baskický spálený cheesecake, vanilková namelaka, višně s griotkou