Vichyssoise, pórek, brambory, marinované jablko, pórkový ole

Consommé z kukuřičného kuřete s plněným kuřecím křídlem, hrášek, kořenová zelenina

Frisée salát s řepou, krémovým sýrem a chlebovými chipsy

Salát z nakládané ředkve, rajčata, míchaný salát, maliny, stařený ovčí sýr

Hovězí tatarák s majonézou z divokého česneku, kapary, křupavá brambora, tymiánová brioška

Pavé z kořenové zeleniny, pečený květák, karamelizované květákové pyré, nakládané ostružiny

Pečené glazované karotky ve směsi ořechů a semínek, petrželové pesto, mrkvové pyré, ricotta

Pithivier s treskou, ragů z brambor a pórku, rybí veluté

Telecí escalope, celerové pyré, opečené ředkvičky, mrkev, žampiony, demi-glace s calvadosem

“Svíčková” Vepřová líčka na smetaně, karlovarský knedlík / bramborový nok

Hovězí nízký roštěnec, pommes anna, lišky, lišková omáčka

Čokoládová panna cotta, višňové ragů

Mandlový dort, meruňky, tymián, mandlový cremeux

Čokoládový tart s tonka fazolí, zmrzlina z mléčné čokolády, slaný karamel