Zelené gazpacho, vlašské ořechy, špenát, avokádo, bazalka

Consommé z kukuřičného kuřete s plněným kuřecím křídlem, hrášek, kořenová zelenina

Frisée salát s řepou, krémovým sýrem a chlebovými chipsy

Pečený trhaný lilek, nakládané houby, houbová espuma, lískové ořechy

Hovězí tatarák s majonézou z divokého česneku, kapary, křupavá brambora, tymiánová brioška

Grilovaná hlíva královská, petrželové pyré, nakládaná mrkev, omáčka z kandovaného zázvoru, jarní cibulka

Pečené glazované karotky ve směsi ořechů a semínek, petrželové pesto, mrkvové pyré, ricotta

Siven alsaský, cuketové pyré, nakládaná cuketa, grenaille, rybí hranolky, shiso velouté

Paderbornské kuře na červeném víně, žampiony, slanina, bramborová kaše

“Svíčková” Vepřová líčka na smetaně, Karlovarský knedlík – bramborový nok

Hovězí nízký roštěnec, bramborová kaše, divoká brokolice, demi-glace

Paris brest s lískooříškovým krémem

Cheesecake s omáčkou z lesního ovoce

Čokoládový tart s tonka fazolí, zmrzlina z mléčné čokolády, slaný karamel