Kaštanový krém, brambory, šalvěj

Consommé z kukuřičného kuřete s plněným kuřecím křídlem, hrášek, kořenová zelenina

Frisée salát s řepou, krémovým sýrem a chlebovými chipsy

Salát z hrušek, sýr Bleu d’Auvergne, lískooříškový dresing, krutony

Hovězí tatarák s majonézou z divokého česneku, kapary, křupavá brambora, tymiánová brioška

Gratinovaný topinambur, grilovaný květák, černý lanýž, květákové veluté

Pečené glazované karotky ve směsi ořechů a semínek, petrželové pesto, mrkvové pyré, ricotta

Okoun nilský, lesní houby, celerové pyré, nakládané houby

Telecí pečeně, smažená cibule, omáčka bordelaise, bramborová kaše

“Svíčková” Vepřová líčka na smetaně, karlovarský knedlík / bramborový nok

Jehněčí hřebínek, brambory hasselback, glazovaný tuřín, hořčičná omáčka

Lískooříškový Paris-Brest

Kremrole s vanilkovým krémem, sorbet z černého rybízu

Čokoládový tart s tonka fazolí, zmrzlina z mléčné čokolády, slaný karamel