Květákový krém – mandle – hrušky – hnědé máslo

Marinovaná hlíva královská – houbové pyré – lanýžová majonéza – hnědé žampiony – nakládaná okurka

Celer pečený v soli – celerové pyré – nakládané shimeji – pohankové miso – zeleninový demi glace

Rybí pot au feu – fenykl – baby tuřín – brambory – bazalkový olej – bouillabaisse omáčka

Králík – špecle – lardo – smažená cibulka – papriková salsa – brokolice – králičí demi glace

Filet z mořského ďasa – grenaille – divoká brokolice – máslová omáčka

Vanilkový mousse, kaštany, malinový gel, skořicová křupka