Studená polévka z řepy – vlašské ořechy – hořčičné semínko – kopr

Zelený chřest – ricotta – pistáciová salsa – marinované jahody – petrželový olej

Marinovaná ředkev – miso – shitake – mangold – kapary – zeleninový demi glace

Siven – jalapeňo salsa – batát – jarní cibulka – křupavá šalotka – rybí veluté

Kuřecí stehno – petrželové pyré – bílý chřest – smrže – kuřecí demi glace

Telecí rib eye – bramborová kaše s medvědím česnekem – grilovaný chřest – demi glace

Citronový koláč, chřest, vanilka

Rooibos sorbet